my Hobby

KEK KARAMEL COMELKU

adalah 2 tahun x buat kek karamel ni..last buat raya Aidilfitri 2011...
pg td ada pulak member mintak tlg buatkan utk bday anak dia..so..kita try dulu..
yang ni kita wat utk makan n bg kat jiran,petang karang baru kita buat utk yang tempah tu...layannnnn!

BAHAN BAHAN

GULA HANGUS
  4 sudu besar gula kasar
Masak atas api hingge gula mencair dan biarkan seketike.

BAHAGIAN ATAS  ( KARAMEL )
 1 cawan  susu cair FN ( tin biru pink )
70 gm gula castor
1/2 tsp esen vanilla
3 kuning telur
kacau sebati perlahan
* untuk menebal sedikit lagi karamelnye ( seperti dalam gambar )  kkzu telah menambah 1/3 cawan susu cair dan sebiji kuning telur 

LAPISAN KEK ( A )
140 gm tepung gandum
70 gm gula castor
3 kuning telur
135 gm / ml air
1 /2 tsp baking powder 
50 ml minyak  jagung @ minyak masak
Putar kuning telur, air, gula dan minyak hingge kembang
Masukkan tepung yang di campur baking powder.Kacau sebati

MERINGUE  ( B )
6 telur putih ( jangan ade  walaupun setitik kuning telur ) nanti meringue nye tak menjadik
70 gm gula castor
1 /2 tsp krim of tar tar
Putar hingge adunan menjadi kental dan tak jatuh jike di terbalikkan.

* CAMPURKAN A DAN B DENGAN KAEDAH KAUP BALIK SAHAJA ( adunan kek )

1. Masukkan karamel kedalam loyang berisi gula hangus tadi
2. Masukkan adunan kek yang telah di warnekan dan dan diperise kan ( paste pandan contohnye )( adunan takkan tenggelam dalam karamel )berselang seli dengan cara ( marble )
3.Panas kan oven selame 10 minit
4.Masukkan air panas gelegak kedalam loyang yang lebih besar dan masukkan loyang kek tadi ( bakar kaedah steambake untuk mengelakkan karamelnye hangus )
5. 45 minit pertame bakar gune api bawah sahaja dan 15 minit lagi api atas dan bawah dengan suhu 180 C.
6. Bile kek dah masak biarkan sejuk dan kek akan turun dan mengecut dengan sendirinye dari loyang.
7. Terbalikkan kek perlahan lahan dan lihat hasilnye.....

kek lagiiii!!!!!!!

kek carrot

bahan-bahannya     

1 batang carrot-potong dadu

1 batang carrot-hiris halus

1 cawan minyak jagung

1 cawan gula castor

3 biji telor(A)

2 cawan tpg naik sdri diayak ngan 1sd kfc soda bikarbonat n 1 sd kfc baking powder

cara-caranya

satukan gula,telor dan carrot yg dipotong dadu kedlm blender,bleng hingga halus.

masukkan kedalam bekas dan tambahkan tepung sedikit demi sedikit.

gaul sebati

masukkan hirisan carrot dan gaul lagi.

tuang kedalam loyang yg telah digris ngan butter.

bakar selama 50-60minit dgn suhu 150c

moist choc cek versi bakar...
bahan2
1 cawan serbok koko
2 cawan tpg gandum
1 sd kfc soda bikarbonat
1 sd kfc baking soda
--sume bahan diatas diayak terlebih dahulu--
1 cawan gula castor
2 biji telor A
1 cawan susu pekat
1 cawan susu cair
1 cawan minyak jagung
1 cawan ais panas
1 penutup penuh esen vanila
cara membuatnya..
panaskan oven terlebih dahulu dgn suhu 150c
-dalam mixer pukul telur dn gula sehingga kembang,masukkan esen vanila pastu masukkan susu pekat,susu cair,minyak jagung ..putar sebati..
kemudian masukkan bahan ayak sikit-sikit..kacau sebati ngan senduk jer..bila dah sebati dn tepung x berketul..masukkan air panas dan putar sebentar menggunakan mixer..
masukkan kedalam loyang yg telah digris ngan marjerin.
bakar selama 1jam ,150c

utk topping-
satukan setengah cawan serbok koko ngan 3/4 cawan susu pekat n sesudu butter.
masak double boiler..

Biskut Lidah Kucing kalerfull

uits..lama x update blog..
Hari ni nk kongsi resepi biskut lidah kucing warna warni..
Resepi ni aku amik kat blog sapa pun da x ingat..
tp aku kurangkan sikit gulanya..manis sangat..
budak2 suka ngan biskut ni..meh jom kita pakat try wat...:)

menarik kan?
ni resepinya....
250 gm mentega
160 gm gula kastor
100 ml putih telur
200 gm tepung gandum
50 gm tepung jagung
1/4 sudu teh emplex

Pewarna merah, oren, kuning, purple,hijau dan biru
Loyang khas lidah kucing di gris dengan sedikit mentega

Ayak tepung jagung, tepung gandum dan emplex, ketepikan
Dalam mixer pukul mentega dan gula hingga berkrim
Masukkan putih telur sedikit demi sedikit dan putar hingga sebati
Masukkan tepung dan kaup balik dengan spatula hiungga rata
Bahagikan adunan kepada beberapa bahagian
Letakkan pewarna untuk setiap bahagian
Masukkan dalam piping bag atau bag plastik untuk setiap warna berlainan
Potong hujung muncung bag plastik atau piping bag kecil
Paipkan atas loyang lidanh kucing mengikut corak yang di kehendaki mengikut warna pelangi
Bakar dalam oven pada suhu 150 C selama 15 ~ 20 minit

UDANG BUNGKUS(udang celop tepung)Bahan2
1/2 kilo udang saiz sederhana besar - buang kulit dan tinggal ekor je
3/4 cawan tepung gandum
1 sudu kecil baking powder
secubit garam
1 sudu besar minyak masak
sedikit pewarna kuning - serbok kunyit ok gaks
air secukupnya - agak-agak la ye lebih kurang 1 cawan
minyak untuk mengoreng
1 sudu besar tepung lagi - untuk lumur pada udang
Cara-cara
~Toskan dulu udang bagi betul-betul kering, ((kita lap dengan tisu kitchen) kemudian lumurkan udang dengan tepung. Ketepikan
~Masukkan semua bahan-bahan dalam mangkuk, kecuali air dan pewarna. Kemudian masukkan air sikit-sikit sambil dikacau agar adunan tidak berketul. Masukkan pewarna dan kacau sebati. Adunan ni tidak terlalu cair mcm bancuhan lempeng atau kuih ketayap ye, pekat lagi sikit, kiranya bila celup udang tu..tepung akan menyaluti udang sepenuhnya. Biarkan dulu seketika dalam 5-7 minit sebelum digunakan
~ Panaskan minyak dan boleh la celup udang satu-satu dalam tepung dengan pegang bahagain ekornya, kemudian digoreng dengan api sederhana hingga kekuningan. Angkat dan toskan. Siap..

Kek Gula Hangus

erm......
da semimggu lebih boss mintak tolong buatkan kek gula hangus utk dia....
yer la..bukan xnk tolong buat..tp yang nyata aku x pernah wat kek ni...huhuhu
mintakla yg mudah2...
marble kek ker...kek coklat ker..
Tp disebabkan kesian kat dia...aku buat la jugak....
nk tengok hasilnya?....TARAAAA

yang ni versi kukus....
kat sini aku tepek resepinya...
bahan2.
  (A)
2 cwn gula
2 cawan air
  (B)
2 sudu butter
  (C)
2 cawan tpg gandum
3sudu kecik soda bikarbonat
2 sudu baking powder
  (D)
4 bj telor
1 cwn susu pekat manis
1 sudu kecik esen vanila
cara2...
-hanguskan gula,kendian masukkan air sikit2,,kacau hingga semuanya hancur..sejukkan
butter dicairkan dan disejukkan
tpg gandum,soda dnbaking powder diayak
-pukul telor hingga kembang,pastu masukkan susu pekat,pukul hingga sedikit pekat,masukkan tepung,pukul lagi,kendian masukkan esen dan butter..akhir sekali masukkan gula hangus..kacau hingga semuanya sebati..
tapiskan ke dlm loyang dan perap selama 3jam.
pastu kukus selama sejam...
sbb 1st time wat kira menjadik jugakla...
heheheeh

Pastu...da abes yg ni..pg td dia col pulak...suruh buat lagi satu..nk jamu menantunya pulak..huhu
tp nk yg versi bakar..
Adoiyaiii....apalagi..akupun selongkarla buku resepi lama..belek punya belek..nasib baik ada resepi utk kek gula hangus bakar..
Maka terhasillah.....

Bagi aku...yg bakar ni lagi sedap.garing n kenyal..
ni resepi utk kek gula hangus versi bakar
bahan2..
1 1/4 gula
1 cwn air-hanguskan gula pastu masukkan air sedikit demi sedikit..kacau sebati sehingga semuanya cair.
125g butter-dicairkan dn disejukkan
ayak 1cawan tpg gandum ngan 2 sudu soda bikarbonat
1/4 cawan susu pekat manis
4 biji telor
cara2...mula2 kacau telor hingga sedikit berbuih(x mo pukul yer),,masukkan susu..kacau lagi.pastu masukkan butter dan tepong..kacau sebati..last sekali masukkan gula hangus,,
gaul biar semuanya sebati..
lengserkan loyang ngan marjerin n alas ngan kertas minyak..tapis adunan lam loyang..
perap selama 3 jam..
kendian bolehla dibakar ngan suhu 170c selama 50minit
35 minit pertama guna api bawah saja..pastu turunkan suhu 160c dn bakar gna api atas sahaja..

okeyla...semuanya da siap dn selamat mencuba!